Descriere plantă
Ph. MAGNOLIOPHYTA (Angiospermatophyta)
Cl. Liliatae (Monocotyledonatae)
Ord. Liliales
Fam. Alliaceae
Allium sativum-Usturoi
Plantă ierboasă perenă. În sol prezintă un bulb (tulpină subterană) cu 10-15 bulbili (căței). Tulpina subțire este înaltă de 30-100 (250) cm. Frunzele sunt liniare, plane și fără pețioli. Florile sunt grupate într-o umbelă, la început fiind învelite de o spată. Inflorescența conține bulbili mici. Fructul este o capsulă. Derivă probabil din Allium longicuspis din Asia Centrală. Este o specie alimentară (condimentară) și medicinală.
Allii sativi bulbus: inhibarea sintezei de colesterol la nivel hepatic și eliminarea sărurilor biliare prin materiile fecale, în prevenirea cardiopatiei ischemice, ca hipotensic, hipoglicemiant și diuretic, în tratamentul micozelor interdigitale, în combaterea oxiurilor, ca antigripal și în colici abdominale.
Principii active: aliicină, hidrați de carbon, mucilag, vitaminele A, B1, B2, C, enzime.